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18 juillet 2024
Vers des saucissons sans nitrates / nitrites
Projet DINAII Application des procédés et formulation mis au point par l’ADIV afin de supprimer les NO3/NO2 des saucissons secs Les nitrates (NO3) et nitrites (NO2) sont utilisés dans les saucisson secs et assimilés afin de réduire le risque sanitaire…
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